Atelier Kombucha avec Raphaël

Plongez dans l’univers fascinant de la fermentation et repartez avec 1L de kombucha maison.

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Durée & prix

2 heures — 60 € par personne

Participants

2 à 7 personnes (jusqu’à 10 pour privatisation)

Ce que vous apprendrez

Introduction à la fermentation : Découverte des différents types de fermentation.
Les bases de la fermentation du kombucha : Thé, sucre, micro-organismes.
Les mains dans le vif : Démonstration des gestes et techniques pour démarrer une fermentation réussie.
Pratique : Chaque participant prépare son propre kombucha.
Approfondissement : Tous les détails vous permettant d'obtenir un délicieux Kombucha aromatisé et bien pétillant.
Dégustation : Exploration du profil aromatique du kombucha.

Informations pratiques

Langue : Français et Anglais
Lieu : Paris chez Fermentation générale au 37 rue Folie-Méricourt, 75011.
Près de l’arrêt Saint-Ambroise (ligne 9) et Oberkampf (ligne 5 & 9).
Matériel requis : Pensez à apporter votre propre bocal de 1,5 L ou plus — des bocaux sont disponibles sur place si nécessaire.

Rencontrez Raphaël

Expert en fermentation, Raphaël est passionné par les micro-organismes, la cuisine et la transmission. Après une reconversion vers la cuisine, il a créé son propre univers fermenté en travaillant avec des ingrédients bio et locaux, et en partageant son savoir-faire lors d’ateliers.